Slikovno gradivo za določanje vnosa živil
Ljubljana, 2016
Avtor: PANCAKE študija, Tjaša Vede Izdajatelj: NIJZ
Kraj in leto izdaje: Ljubljana, 2017 Elektronski vir.
Zaščita dokumenta
©NIJZ
Vse pravice pridržane. Reprodukcija po delih ali v celoti na kakršenkoli način in v kateremkoli mediju ni dovoljena vrez pisnega dovoljenja avtorja. Kršitve se sankcionirajo v skladu z avtorsko, pravno in kazensko zakonodajo.
Kazalo
Jedi za dojenčke/malčke (skupina A)
1 Kašica str. 4
2 Sadna kašica str. 5
3 Zelenjavna kašica str. 6
Jedi za zajtrk, malico (skupina B)
1 Koruzni kosmiči str. 7
2 Ovseni kosmiči str. 8
3 Kruh str. 9
4 Marmelada str. 10
5 Pašteta str. 11
6 Sir str. 12
7 Šunka str. 13
8 Umešana jajca str. 14
Juha in enolončnica (skupina C)
1 Goveja juha z zakuho str. 15
2 Ričet str. 16
Glavne jedi (skupina D)
1 Hrenovka str. 17
2 Klobasa str. 18
3 Golaž str. 19
4 Piščančji file str. 20
5 Ribji file str. 21
6 Zrezek str. 22
7 Perutnina str. 23
8 Polpet str. 24
9 Omaka str. 25
10 Lazanja str. 26
11 Svaljki/cmoki str. 27
12 Pica str. 28
Stran: 1
Priloge (skupina E)
1 Kuhan krompir str. 29
2 Ocvrt krompirček str. 30
3 Pire krompir str. 31
4 Rezine polente str. 32
5 Riž str. 33
6 Testenine str. 34
Zelenjava (skupina F)
1 Grah/korenje str. 35
2 Kislo zelje str. 36
3 Korenje str. 37
4 Mešana zelenjava str. 38
5 Paradižnik str. 39
6 Zelena solata str. 40
Sadje (skupina G)
1 Banana (neto teža - brez olupka) str. 41
2 Grozdje (neto teža - brez stebla) str. 42
3 Jabolko str. 43
4 Melona (neto teža - brez olupka) str. 44
5 Pomaranča str. 45
Sladice (skupina H)
1 Pecivo str. 46
2 Piškoti (piškoti čajno pecivo) str. 47
3 Pita str. 48
Pijače (skupina I)
1 Mleko str. 49
Stran: 2
Metodološka navodila za uporabo slikovnega gradiva
Slikovno gradivo služi kot orodje za oceno poročanih/podanih količin zaužitih živil oziroma jedi. Rezultati so uporabni samo v sodelovanju s prehranskimi strokovnjaki Nacionalnega inštituta za javno zdravje.
Slikovno gradivo s prikazom velikosti porcij vsebuje slike za 46 različnih vrst živil/jedi z najmanjšo velikostjo porcije št. 1 in največjo velikostjo št. 6. Živila/jedi so v dokumentu razvrščena po naslednjih skupinah: hrana za dojenčke/malčke, jedi za zajtrk, glavne jedi, priloge, zelenjava, sadje, sladice in pijače. Za lažjo preglednost so živila/jedi v zgornjem robu posamezne strani označena z oznako za posamezno živilo/jed.
Oznake pod slikami predstavljajo količino živila/jedi v gramih.
Pri uporabi slikovnega gradiva upoštevajte navodila, ki sledijo v nadaljevanju.
o Pri nekaterih živilih (npr. jabolko) so podane količine v gramih z upoštevanim delom odpadka (podana je neto teža - torej brez olupka, pešk oziroma dela živila, ki se ga ne zaužije).
o Če poznate neto težo izdelka, ki jo je mogoče razbrati iz embalaže (npr. jogurt 150 g, sok (pločevinka 0,33 l) 33 g, sadno-žitna rezina 30 g …), upoštevajte to težo. V zadnjem poglavju tega dokumenta so zapisane nekatere neto teže živil, katerih težo je mogoče razbrati iz embalaže oziroma se nanašajo na gospodinjske mere (žlička (čajna), (jedilna) žlica in skodelica (250 ml)). Te količine lahko uporabite izjemoma, v kolikor vam olajša poročanje o zaužiti količini določenega živila (npr. zaužita je bila sadno-žitna rezina, teža rezine se nahaja v preglednici). Pri poročanju upoštevajte dejansko zaužito količino (npr. zaužita je bila le polovica sadno-žitne rezine, to upoštevajte pri zapisu količine zaužitega živila).
o Slikovno gradivo je mogoče uporabiti tudi kot osnovo za določitev količine drugih živil, ki niso vključena v obstoječi seznam živil/jedi. Pri oceni se upošteva možne razlike v velikosti porcij. Pri določanju količine živil, ki niso vključena v slikovno gradivo se zato upošteva vizualna podobnost živil (npr. velikost delcev in oblika) ter fizikalne lastnosti (npr.
gostota).
o V kolikor ne uspete opredeliti zaužite količine živila/jedi, z nobeno podano porcijo (od 1 do 6), izberite najboljši približek velikosti porcije, nato dodajte/odštejte s pomočjo ostalih podanih porcij koliko več ali manj od izbrane porcije je bilo dejansko zaužito.
Stran: 3
1 K｡ ｩ｣｡
Ｑ Ｒ
Ｓ Ｔ
Ｕ Ｖ
50 100
150 200
250 300
1A
Stran: 4
2 Sadna kašica
2A
Stran: 5
3 Zelenjavna kašica
1 2
3 4
5 6
3A
Stran: 6
4
ｋｯｲｵｺｮｩ＠ｫｯｳｭｩ ｩＱ Ｒ
Ｓ Ｔ
Ｕ Ｖ
＠
5 15
30 40
55 65
1B
Stran: 7
5
ｏｶｳ･ｮｩ＠ｫｯｳｭｩ ｩＱ Ｒ
Ｓ Ｔ
Ｕ Ｖ
＠
10 35
60 80
105 130
2B
Stran: 8
6 Kruh
1 30
45 60
90 120
3B
Stran: 9
7 Marmelada
5 10
20 30
40 50
4B
Stran: 10
8
Pašteta
5B
Stran: 11
9
ｓｩｲＱ Ｒ
Ｓ Ｔ
Ｕ Ｖ
＠
5 10
20 30
40 50
6B
Stran: 12
10* Šunka
6 12
24 36
48 60
7B
Stran: 13
11* Umešana jajca
40 80
120 160
200 240
8B
Stran: 14
12* Goveja juha z zakuho
75 150
225 300
375 450
1C
Stran: 15
13* Ričet
100 200
300 400
500 600
2C
Stran: 16
14* Hrenovka
40 80
120 160
200 240
1D
Stran: 17
15 Klobasa
2D
Stran: 18
16 Golaž
20 60
00 200
350 550
3D
Stran: 19
17 Ｓｌ ｍｌ file
4D
Stran: 20
18 Ｕｌ ｍｌ ｌｏ
5D
Stran: 21
19
6D
Stran: 22
20 Perutnina
CBA FED
A - 145 B - 20 C - 40
D - 205 E - 70 F - 130
7D
Stran: 23
21 Polpet
8D
Stran: 24
22 Omaka
9D
Stran: 25
23 ｍ
10D
Stran: 26
24 Cmoki/svaljki
27
11D
Stran: 27
25 Pica
12D
Stran: 28
26
1E
Stran: 29
27 cvrt krompirček
2E
Stran: 30
28 Ｓｌ ｒｐｓｌ
3E
Stran: 31
29 Rezine polente
4E
Stran: 32
30 Ｕｌ
5E
Stran: 33
31 Ｗ ｌ
6E
Stran: 34
32 Grah/korenje
1F
Stran: 35
33 Kislo z
2F
Stran: 36
34 ｒ ｍ
3F
Stran: 37
35 Mešana zelenjava
40 80
120 160
200 240
4F
Stran: 38
36 Para i nik
5F
Stran: 39
37 ｏ ｒｏ
6F
Stran: 40
38 Banana
20 40
60 80
100 120
1G
Stran: 41
39 Grozdje
38 76
114 152
190 228
2G
Stran: 42
40 Jabolko
45 90
125 160
95 230
3G
Stran: 43
41
4G
Stran: 44
42 Pomaranča
60 00
140 180
200 250
5G
Stran: 45
43
6
1H
Stran: 46
44 Čajno pecivo
1 3
2H
Stran: 47
45 Pita
6
3H
Stran: 48
46 Mleko
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
1I
Stran: 49
Opis domačih mer/porcij
Živilo/jed
Neto teža po podatkih proizvajalca v gramih
[g]
Hrana za dojenčke/malčke
Kašica (mala steklenička) 120 - 130
Kašica (velika steklenička) 190
Sadni nektarji za dojenčke/malčke (steklenička) 120 – 130
Smoki (baby, eno pakiranje) 25
Jedi za zajtrk/malico
Buhtelj 60; 80
Instant kava (v vrečki, za enkratno uporabo) 13; 14; 18; 20
Jajce (surovo, srednje veliko) 60
Jogurt (navadni ali sadni, v lončku) 150; 180; 250
Kisla kumarica (srednje velika) 22
Kruh (več vrst peciv-žemelj ali štručk: črno; belo;
polnozrnato; koruzno; rženo; s sirom; z makom ali
semeni) 40; 60; 80; 120
Kruh (ajdovo pecivo, pecivo s semeni, ovseno pecivo) 40; 60; 80
Kruh (žemlja, štručka, štručka s sirom) 100
Kruh (žemlja, kajzarica, ciabatta) 60
Krof (teža pekovskega izdelka, kupljenega v trgovini) 60; 80-100
Pašteta - najmanjša 27; 30
Pašteta - srednja 45; 50; 60
Pašteta – večje pakiranje (konzerva, v aluminiju) 75; 80; 95; 100
Rogljiček (majhen, brez marmelade) 40
Rogljiček (velik, brez marmelade) 60
Rogljiček (z marmelado oz. polnilom) 80; 90
Toast (1 kos) 30
Topljen sir v lističih (za toast, 1 kos) 15 - 25 Topljen sir za mazanje (manjši trikotnik) 18 Topljen sir za mazanje (srednji trikotnik) 25
Topljen sir za mazanje (večji trikotnik) 31
Tuna konzerva – mala (teža tunine, brez olja) 52 Tuna konzerva – mala (teža tunine vključno z oljem) 80 Tuna konzerva – velika (teža tunine, brez olja) 104 Tuna konzerva – velika (teža tunine vključno z oljem) 160 Tuna s pripravljeno zelenjavo (insalatisime) 160
Tuna z zelenjavo 125
Sardine, tuna, skuša (v konzervi) 105 – 115; 125
Skuša (odcejena teža) 90
Prigrizki
Banana (srednje velik sadež, užitni del) 100 - 140
Bonbon 5
Čips (zavitek) 60-180
Hruška (srednje velik sadež, užitni del) 100 - 150
Kumara (rezina) 10
Stran: 50
Mandarina (srednje velik sadež, užitni del) 50-60 Marelica (srednje velik sadež, užitni del) 50
Mars čokolada 47
Palačinka (srednje velika) 100
Piškot (srednje velik) 15
Sadno žitna rezina (frutabela) 25; 30; 44
Smoki (vrečka) 50-150
Sladoled - kepica 60
Sladoled (kornet - pakiran) 125
Sladoled (na palčki - lučka) 70
Sladoled (na palčki – večji) 100
Slane palčke (manjše pakiranje) 80; 100
Hitra hrana
Big Mac 210 - 220
Burek (srednje velik) 300
Burger s sirom (cheese burger) 120
Čevapčič 30-40
Jabolčni ali skutni zavitek (teža pekovskega izdelka,
kupljenega v trgovini) 120
Kebab 300
Pizza žepek 150
Stran: 51
Žlička (mala) Masa (g)
Sol 5
Sladkor 5
Žlica (jedilna) Masa (g)
Drobtine, krušne 10
Gorčica 15
Kisle smetane 15
Maslo 10
Med 20
Moke 10
Olje 10
Orehi (mleti) 20
Orehi (sesekljani) 10
Paradižnikova mezga 15
Riž (surov) 15
Škrobna moka 10
Sladkor 15
Smetana 10
Skodelica (250 ml) Masa (g)
Arašidi (oluščeni) 110
Drobtine, krušne (sveže) 50 - 70
Fižol v zrnju 175 - 225
Gobe (narezane) 60 - 75
Grah (svež ali zmrznjen) 110 Indijski oreški (celi) 130 Indijski oreški (grobo mleti) 110 Korenje (grobo mleto) 50 - 75
Korenje (naribano) 225
Koruza v zrnju 130
Koruzni kosmiči Corn flakes 25
Koruzni zdrob 150
Lešniki (celi) 150
Lešniki (mleti) 110 - 165
Mandeljni (celi) 225
Mandeljni (mleti) 110
Maslo 225
Maslo v kosu 110
Mehki sir 175 - 225
Moka 150 - 165
Orehova jedrca 60 - 100
Ovseni kosmiči 75
Ovseni kosmiči, fino mleti 155 Piškotne drobtine 60 - 100 Riž, bel dolgozrnati (surov) 150
Robidnice 110
Rozine 100-150
Sezamovo seme 130
Sir Parmezan (nariban) 100
Sladkor 175
Stran: 52
Naslov projekta: Nacionalna prehranska raziskava v skladu z metodologijo »EU Menu«
Reprezentativna vzorca prebivalcev Slovenije v starosti od 3 mesecev do 3 let in od 10 do 74 let.
Začetek terenske raziskave: 2017
Izdelek je avtorsko zaščiten. Prepovedano je vsakršno reproduciranje vsebin teh strani. Vse pravice pridržane.
