Nagovor partnerjev projekta senzoričnega ocenjevanja piva za znak »Pivo odlične kakovosti«

(1)

(2)

(3)

Nagovor partnerjev

projekta senzoričnega ocenjevanja piva za znak »Pivo odlične kakovosti«

ODLIČNEPIVO KAKOVOSTI 2022

(4)

»GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij je v sodelovanju z Inštitutom za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije letos organizirala 2. senzorično ocenjevanje piva. Gre za pomembno aktivnost SRIP HRANA s pomočjo katere želimo prispevati k promociji in izpostavitvi piv odlične kakovosti ter posledično k razvoju sektorja pivovarstva. Varjenje piva je namreč eden najstarejših biotehnoloških postopkov, ki pa ima izjemen potencial tudi v razvoju in sodelovanju z raziskovalnimi institucijami.

Variacije piva izhajajo iz izredno pestrega kombiniranja osnovne surovine (slad in drugi viri sladkorjev, kvasovk in drugih netipičnih mikroorganizomov ter hmelja). S senzoričnim ocenjevanjem piva pa lahko tudi v prihodnje pomembno prispevamo k širitvi znanja znotraj sektorja in večji ozaveščenosti potrošnikov, da nagrajene izdelke poiščejo na trgovinskih policah.«

dr. Tatjana Zagorc

koordinatorka SRIP HRANA in

direktorica GZS-Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij

(5)

»Veseli nas, da raznovrstnost piv v Sloveniji že nekaj časa strmo narašča, kar pomeni, da imajo tudi potrošniki vedno pestrejšo izbiro. Pravilno je, da si lahko pri svoji izbiri pomagajo tudi z neodvisnimi ocenami ponujenih piv in prav tako je dobro, da lahko oceno kakovosti prejmejo pivovarji, katerim je lahko v pomoč in spodbudo pri izboljšavah. V letošnjem letu smo pripravili že drugo tovrstno senzorično ocenjevanje kakovosti piv slovenskih pivovarjev, na katerem je sodelovalo deset pivovarjev z 39 vzorci. Ocenjevalni senzorični panel je navdušila kakovost vzorcev piv v prav vseh kategorijah, posebej vzpodbudno pa je, da vzorcev, ki bi prejeli slabe ocene dejansko sploh ni bilo.«

doc. dr. Iztok Jože Košir

predsednik strokovnega senzoričnega panela, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije

(6)

STATISTIKA priznanj

»Pivo odlične kakovosti 2022«

(7)

Opomba:

Kategorije so bile izbrane v skladu s prejetimi vzorci za to ocenjevanje.

21

NAGRAJENIH PIV

NEIPA

(2)

LEŽAK TEMNI

(1)

ALE PIVA

(12)

LEŽAK PIVA

(5)

SPECIALNA PIVA

(4)

IPA

(2)

39

PRIJAVLJENIH PIV

PALE ALE

(8)

LEŽAK SVETLI

(4)

(8)

Prejemniki priznanj

»Pivo odlične kakovosti 2022«

po abecednem redu

(9)

4PICNIC SESSION IPA

0,33 L steklenica 4,6 vol. % alkohola

IPA 4IPA D.O.O.

Koroška cesta 38 3320 Velenje

 www.skubeer-brewing.com

(10)

CASHMERE NEIPA

0,5 L pločevinka 6 vol. % alkohola

NEIPA

GREEN GOLD D.O.O.

Spodnje Grušovlje 2 3311 Šempeter v Savinjski dolini

 www.ggb.si

(11)

KOMB4JN PALE ALE

PALE ALE

 www.ggb.si

(12)

DRAGON SLAYER, IPA

NEIPA

 www.ggb.si

(13)

FORBIDDEN FRUIT, MANGO WHEAT ALE

0,5 L pločevinka 5,1 vol. % alkohola

SPECIALNO PIVO GREEN GOLD D.O.O.

 www.ggb.si

(14)

PIVO LIPNIK - TEMNO

0,33 L steklenica 5 vol. % alkohola

LEŽAK TEMNI LIPNIK, PIVOVARNA IN KOVINARSTVO, D.O.O.

Mala Pristava 16 3240 Šmarje pri Jelšah

 www.lipnik.si

(15)

PIVO LIPNIK - INGVERJEVO

2 L PET plastenka 5 vol. % alkohola

SPECIALNO PIVO LIPNIK, PIVOVARNA IN KOVINARSTVO, D.O.O.

Mala Pristava 16 3240 Šmarje pri Jelšah

 www.lipnik.si

(16)

ENGLISH RED ALE

PALE ALE MSOS S.P.,

PE PIVOVARNA ZAJC Reka 27

5282 Cerkno

 www.pivozajc.si

(17)

LALA LAGER

LEŽAK SVETLI MSOS S.P.,

PE PIVOVARNA ZAJC Reka 27

5282 Cerkno

 www.pivozajc.si

(18)

ZELENO PIVO S KONOPLJO

0,5 L steklenica 5 vol. % alkohola

SPECIALNO PIVO PIVOVARNA HALER, MIRAN DOBERŠEK S.P.

Babna Brda 16 A 3264 Sveti Štefan

www.haler-sp.si

(19)

UNION

LEŽAK SVETLI

PIVOVARNA LAŠKO UNION D.O.O.

Pivovarniška ulica 2 1000 Ljubljana

 www.pivovarnalaskounion.com

(20)

ZLATOROG

LEŽAK SVETLI

PIVOVARNA LAŠKO UNION D.O.O.

Pivovarniška ulica 2 1000 Ljubljana

 www.pivovarnalaskounion.com

(21)

NAPOJ

PALE ALE

SAVINJSKA PIVOVARNA D.O.O.

Arja vas 19 3301 Petrovče

 www.clefbrewery.com

(22)

POLJUB

0,33 L steklenica 4,8 vol.% alkohola

SPECIALNO PIVO SAVINJSKA PIVOVARNA D.O.O.

(23)

ČAU SONČEK

PALE ALE

SAVINJSKA PIVOVARNA D.O.O.

(24)

5 O'CLOCK

PALE ALE TIME BREWERY PROIZVODNJA PIVA IN DRUGE STORITVE D.O.O.

Dobrava 47

2360 Radlje ob Dravi

www.time-brewery.com

(25)

8 O'CLOCK

Dobrava 47

(26)

10 O'CLOCK

Dobrava 47

(27)

BERGKONIG TRIGER LAGER

LEŽAK SVETLI

TOVARNA PIVOVARNA D.O.O.

Likozarjeva ulica 1 1000 Ljubljana

 www.tektonik.beer

(28)

BERGKONIG OL 51

PALE ALE

(29)

BERGKONIG GORDON

IPA

(30)

REPUBLIKA SLOVENIJA MINISTRSTVO ZA GOSPODARSKI RAZVOJ IN TEHNOLOGIJO

Naložbo sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.

SRIP HRANA

SRIP HRANA je strateško razvojno-inovacijsko partnerstvo za

prednostno področje S4 in S5 Trajnostna pridelava hrane. Je dinamična skupnost kmetijskih gospodarstev, podjetij, združenj, razvojno-

raziskovalnih ustanov, investitorjev in drugih deležnikov, katerih pozornost je usmerjena v ciljno intenziviranje razvojnih in raziskovalnih aktivnosti za potrebe gospodarstva. Glavna fokusna področja so optimizacija oskrbnih agroživilskih verig, zagotavljanje kakovostnih surovin v agroživilstvu in širjenje ponudbe živil.

Za namene razvoja agroživilstva so bile v preteklih letih v okviru SRIP HRANA oblikovane sektorske verige vrednosti. Danes so te verige vrednosti na različni stopnji razvoja in sodelovanja z drugimi deležniki izven gospodarstva. Ena od verig vrednosti je v nastajanju (pivovarska), ostale štiri pa so bile formirane leta 2018 (mlekarska, mesna veriga, žitna veriga, sadna veriga). Podjetja, vključena v posamezno sektorsko verigo vrednosti že delujejo na ključnih prednostnih področjih. Cilj je, da se v prihodnjem obdobju povežejo z razvojno- raziskovalnimi institucijami in/ali podjetji iz drugih dejavnosti.

SRIPHRANA

(31)

Pivo odlične kakovosti 2022

Izdala in založila : GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij

Vsebine pripravile: dr. Petra Medved Djurašinović, Dea Zavadlav in Maja Oblak, GZS-ZKŽP Odgovorna oseba: dr. Tatjana Zagorc

Oblikovanje: Samo Grčman, GZS Slikovni material: pivovarne, Tadej Kreft Naklada: 350 izvodov

Ljubljana, maj 2022

(32)

»MINISTER ZA ZDRAVJE OPOZARJA:

PREKOMERNO UŽIVANJE ALKOHOLA LAHKO ŠKODUJE ZDRAVJU«

Tiskano na recikliranem papirju.