44
INTERNO | december 2016 | št. 04-05
SILveStrSkI MenU
•
tatarski biftek iz zorjenega govejega fileja•
goveja juha s fritati•
telečji medaljoni z jurčki•
domači zdrobovi cmoki s polnozrnatim kruhom in drobnjakom•
dušena zelenjava•
Solata•
čokoladna torta ali•
prekmurska gibanicatelečji medaljoni S šampinjoni Sestavine za 4 osebe:
•
8 telečjih medaljonov, po 60 g•
30 g maščobe•
20 g masla•
40 g čebule•
20 g česna•
50 g šampinjonov•
1 svež paradižnik•
20 g moke•
sol•
peteršilj•
limonin sok•
kisla smetanaPriprava:
Medaljone narežemo iz carskega dela stegna.
to so 600 g težke in 2 cm debele rezine. Na maščobi jih rumeno opečemo. Medtem na maslu prepražimo drobno nasekljano čebulo in česen, dodamo narezane gobe, na koc-ke narezan paradižnik in sesekljan peteršilj.
Prepražimo in vse skupaj stresemo k meda-ljonom, dušimo na zmernem ognju, nazadnje vežemo z moko. Dodamo limonin sok in kislo smetano.
domači zdroBovi cmoki S polnozrnatim kruhom in droBnjakom
Sestavine za 5 oseb:
•
2 dl vode•
2 dl mleka•
sol•
25 g margarine•
150 g pšeničnega zdroba•
2 jajci•
drobnjak•
drobtine za oblikovanje•
1 rezina stoletnega kruha Priprava:V slano mešanico vode in mleka damo margarino in zavremo. Med mešanjem za-kuhamo pšenični zdrob. Ko se dobro zgosti, ga odstavimo in ohladimo ter mu primešamo celi jajci in drobnjak ter dobro
premešamo. Na deski, potreseni z drobtinami ali moko, oblikujemo iz mase štruco, jo zrežemo na kose, v vsak kos damo košček stoletnega kruha oblikujemo cmoke. V sla-nem kropu jih počasi kuhamo 10 minut.
Mojca Blatnik, univ. dipl. inž. živ. tehnol., ki v Univerzitetnem klinič-nem centru Ljubljana vodi Službo bolniške prehrane in dietoterapije se spoprijema z zelo veliko nalogo:
»Vsak dan moramo pripraviti kar pet svežih obrokov za 1.900 bolnikov.
Pripravljanje in deljenje hrane je kot nekakšna 'tovarna' – hrano namreč razdeljujemo na tekočih trakovih. Vsak dan pripravljamo zajtrk, kosilo in večerjo, poleg glavnih obrokov pa še dve malici. Pri zajtrku bolniki na pla-dnju dobijo še dopoldansko malico, pri kosilu pa popoldansko malico.«
Sicer pa pri pripravi bolnišnične prehrane sledijo Priporočilom za prehran-sko obravnavo bolnikov v bolnišnicah in starostnikov v domovih za starejše občane, ki jih je pripravilo Ministrstvo za zdravje RS. »poleg tega pri našem delu uporabljamo tudi t. i. dachova priporočila, to so pri-poročila, ki sicer temeljno veljajo za zdravega človeka, pri nas pa smo jih, predvsem pri količini beljakovin, malce priredili za bolnike.«
»Kanček 'osebne note' lahko vključimo le pri pripravi jedi, sicer pa se mo-ramo tudi pri toplotni obdelavi jedi držati priporočil za zdravo prehrano. To pomeni, da je bolnišnična hrana manj soljena, manj mastna, pri pripravlja-nju obrokov pa sploh ne uporabljamo nikakršnih dodatkov jedem (vegete, kocke za pečenje itn.). Namesto tega uporabljamo začimbe in dišavnice, čeprav hrano začinimo le malo in je bolj blagega okusa – nobena začimba ne sme biti močno izražena.« In še poudarja, da pri njih skrbijo, da se bolniki hranijo res zdravo, poleg tega pa upoštevajo tudi njihove posebne pre-hranske potrebe. Poskrbijo tudi za vegetarijance, vegane in 'presnojedce':
»Kdor koli se hrani na poseben način, mora o svojem prehranjevanju naj-prej obvestiti bolnišnično osebje na oddelku. Potem pa mu lahko v kuhinji pripravimo hrano, ki ustreza njegovim željam.«
Izobraževanja 45
šola SLIkanja z Magnetno reSonanCo Mr slikanje mišično-skeletnega sistema
Služba za odnose z javnostmi
zOISOVa naGRaDa za življenjsko delo
prof. dr. Urošu Skaleriču
Služba za odnose z javnostmi
odLIčnI v znanoStI – odlični znanstveni dosežki na področju medicine
Služba za odnose z javnostmi
odlični v zna-nosti je eden izmed projektov, ki jih javna agen-cija za raziskovalno dejavnost rS izvaja v okviru promocije
znano-sti. namenjen je predstavitvi znan-stvenih dosežkov strokovni in splošni javnosti ter spodbujanju povezav med
potrebami družbe in rešitvami, ki jih znanost lahko ponudi.
novice o tem in ostalih dogodkih odlični v znanosti lahko
spre-mljate na spletni strani aRRS.
V organizaciji Centra za vseživljenjsko učenje Zdravstvene fakultete Univerze v Ljubljani in v sodelovanju z oddelkom za radiološko tehnolo-gijo Zdravstvene fakultete je potekalo izobraževanje in učne delavnice
»Šola slikanja z Magnetno resonanco; MR slikanje mišično-skeletne-ga sistema«. Predavatelji so bili iz Kliničnemišično-skeletne-ga inštituta za radiologijo UKC Ljubljana: specialisti radiologi doc. dr. Vladka Salapura, dr. med., jadran Koder, dr. med., Andrej torkar, dr. med., Ana Katarina Limpel - Novak, dr. med., in radiološka inženirja mag. janez Podobnik, dipl. ing.
rad., Andrej Sirnik, dipl. ing. rad.
Predavanja in delavnice so bile namenjene radiološkim inženirjem in specializantom radiologije z namenom pridobiti znanja in razumevanja za slikanje z magnetno resonanco s področja tehnologije in anatomije ter patologije.
Akademik prof. dr. Uroš Skalerič, dr. dent. med., višji svetnik, zdravnik svetovalec, dolgoletni strokovni direktor Stomatološke klinike UKC Ljubljana je prejel najvišje priznanje v RS za klinično in znanstveno-raziskovalno delo, »Zoisovo nagrado za življenjsko delo«.
Njegov znanstveno-raziskovalni opus pušča pečat v generacijah stomatologov, ki bodo v svojem poklicu nadaljevali njegovo klinič-no in raziskovalklinič-no delo in katerim je akademik prof. dr. Uroš Ska-lerič svetel vzor in zgled na področju razvoja stomatologije tako v Sloveniji kot v svetovnem merilu.
V organizaciji javne agen-cije za raziskovalno dejavnost Republike Slovenije (ARRS) so bili decembra jav-nosti predstavljeni odlični znanstveni dosežki na podro-čju medicine iz leta 2015. Med petimi izbranimi dosežki so trije iz UKC Ljubljana.
Raziskave s svojega področja znanstveno
raziskovalnega dela so iz UKC Ljubljana predstavili:
•
prof. dr. Jadranka ButurovićPremagovanje izzivov pri sodobni presaditvi ledvic
•
prof. dr. Tadej BattelinoHiperholesterolemija – izboljšanje obstoječih zdravstvenih/
diagnostičnih metod in postopkov
•
prof. dr. Simon PodnarRaziskava ulnarne nevropatije v komolcu
Novice o tem in ostalih dogodkih odlični v znanosti lahko spremljate na spletni strani ARRS.
Glavne teme predavanj in de-lavnic z opisi primerov dobrih praks so potekale s področij optimizacije parametrov pri MR slikanju mišično kostne-ga sistema, nastavitve pa-cienta in rezin pri MR slikanju spodnjega uda in hrbtenice, ra-diološke anatomije in indikacije za slikanje kolka, gležnja in hrbtenice.
Predavanj in delavnic se je udeležilo 62 radioloških inženirjev in speci-alizantov radiologije iz obeh slovenskih univerzitetnih kliničnih centrov in skoraj vseh okrajnih bolnišnic.
Izobraževanja
46
INTERNO | december 2016 | št. 04-05
Sodelovanje kliničnega inštituta za radiologijo UkCL (kIr), Uprave za varstvo pred sevanji Mz in Iaea pri izvedbi projekta: rer6032- usposabljanje-regional training Course on Quality assurance and Quality Control in diagnostic radiology in a digital era
dr. dimitrij kuhelj, dr. med., svetnik, predstojnik kliničnega inštituta za radiologijo UkC Ljubljana Ministrstvo za zdravje rS, Uprava
za varstvo pred sevanji (Mz) je bilo, na osnovi dolgoletnega odličnega sodelovanja z Mednarodno atom-sko agencijo (Iaea), povabljeno k izvedbi izobraževanja za medicin-ske fizike, ki so zaposleni ali delajo v diagnostičnih radioloških oddel-kih.
Izobraževanje poteka v obliki predavanj, kjer so vključeni strokovnjaki iz Kliničnega inštitu-ta za radiologijo UKC Ljubljana, ter praktičnih vaj, ki so potekale na Kliničnem inštitutu za radiologijo UKC Ljubljana. Lokalno organizaci-jo koordinirata doc. dr. Dejan Žontar ter doc.
dr. Damijan Škrk z Ministrstva za zdravje RS, ki sta omogočila udeležbo tudi radiološkim inženirjem - dozimetristom, zaposlenim na Kliničnem inštitutu za radiologijo UKC Ljublja-na. Pri izvedbi je sodeloval tudi mag. Urban Zdešar z Zavoda za varstvo pri delu.
Namen izobraževanja je bilo osvojiti fizikal-ne osnove digitalfizikal-nega slikanja, seznanitev s kvantitativno analizo slik in s QC protokoli na digitalnih modalitetah.
Prav tako so se udele-ženci seznanili s
struk-turiranimi DICoM slikami in njihovo uporabo, s tiskanjem in prenosom slik
kot tudi z njihovim procesira-njem ter pripomočki za oceno slik.
Vabljeni predavatelji ter dozi-metristi Kliničnega inštituta za radiologijo UKC Ljubljana so poudarili predvsem klinično uporabo digitalne tehnologije, njihove prednosti in pomanj-kljivosti v moderni digitalni diagnostični radiologiji ter po-izkusili podati svoje izkušnje iz digitalne radiologije ter
odgo-voriti na vprašanja udeležencev. Kot vabljena predavatelja iz UKC Ljubljana sta se projekta udeležila dr. Dimitrij Kuhelj, dr. med., svetnik, ter Dean Pekarović, inž. rad. Praktični del so vodili dozimetristi Ethen jamnik, Patricija je-sih, Marko Klavžar ter Boštjan Gajšek.
Ekipa Dejavnosti za kakovost in varnost v radiološki tehnologiji: Dean Pekarović, Patricija jesih, Urban Zdešar in Marko Klavžar
Medicinski fiziki so poleg radiologov in radio-loških inženirjev nepogrešljivi del najožje ekipe pri radioloških preiskavah. 20 udeležencev iz dese-tih različnih držav je med drugim na ljubljanskem kliničnem inštitutu za ra-diologijo iskalo optimalno razmerje med količino žarkov, ki se spustijo v
človeško telo med slikanjem, in kakovostjo slike, ki ob tem
nastane.