Centralni laboratorij

7.5.3.3.1. Analize grozdja, vina in drugih alkoholnih pijač

7.5.3.3.1.1. Analize za kakovostno (stekleničeno) vino

Analize za kakovostna vina so glavni vir prihodka v našem laboratoriju. V letu 2021 smo analizirali nekaj več vzorcev (4 % ali 31 vzorcev več) kot v letu 2020. Glede na situacijo covid-19 in splošen upad prodaje/trženja vina v letu 2020 smo z letos doseženim številom vzorcev res lahko zadovoljni. Trg in prodaja vina se prebujata, trgatev letnika 2021 je bila tudi dobra. Za naše delovanje je zelo pomembno, da smo uspeli zadržati večino strank iz prejšnjih let. Za leto 2022 ne moremo pričakovati bistveno večjega obsega analiz za kakovostna vina vsaj dokler se ne radikalno popravi zdravstvena situacija pri nas in po svetu. Določeno oviro predstavljajo tudi zaloge vin iz leta 2020, ki se še niso porabile.

7.5.3.3.1.2. Analize za deželno (ne-ustekleničeno in ustekleničeno) vino

Analize za deželna vina so naš drugi najpomembnejši vir dohodka. Število analiz za deželno vino je bilo v letu 2021 večje kot v letu 2020 (za 4 % ali 17 vzorcev). Z letnim izplenom smo sicer zadovoljni, žal se na tem področju še bolj pozna, da nimamo bližnjega zaledja vinorodne dežele, saj deželna vina pridelovalci sami dostavljajo v oceno v najbližjo pooblaščeno organizacijo. Na tem področju so naše največje prednosti ugodna cenovna politika, kratek odzivni čas in osebna dostopnost/komunikacija s strankami. Žal enako kot za kakovostna vina velja, da za 2022 ne moremo računati na bistveno večji obseg števila vzorcev deželnih vin, če se zdravstvena situacija ne popravi.

7.5.3.3.1.3. Analize žganih pijač (za potrditev skladnosti)

Za analize žganih pijač smo v letu 2021 prejeli več vzorcev (44 % ali 12 vzorcev) za potrditev skladnosti kot v letniku 2020. Še vedno pa ostaja skupno število analiziranih žganih pijač relativno majhno. Z uvedbo nove evropske uredbe o žganih pijačah 2019/787 se je izkazalo, da ne moremo biti več pooblaščeni za določanje skladnosti žganih pijač z geografsko označbo zaradi evropskih zahtev po certificiranju proizvodnje. Drugi vzrok je, da večina proizvajalcev žganih pijač analizira le dejansko vsebnost alkohola ali metanol (posamezne analize), saj že s tem zadostijo zakonskim zahtevam.

Skupno število analiziranih žganih pijač tako ostaja majhno in bo takšno ostalo, če se pravila o kontroli prometa z žganimi pijačami v Sloveniji ne bodo spremenila.

102

7.5.3.3.1.4. Analize inšpekcijskih vzorcev vina

Preverjanja inšpekcijskih vzorcev vina letos nismo izvajali, saj smo glede na izredne razmere že v prehodnem letu 2020 bili pooblaščeni za kontrolo vseh inšpekcijskih vzorcev v Sloveniji. Letos smo bili po odločitvi MKGP izvzeti iz te aktivnosti. Splošno pa je število inšpekcijskih vzorcev vina enakomerno porazdeljeno med štirimi pooblaščenimi organizacijami glede na mesto odvzema vzorcev. Na področju osrednjeslovenske in notranjske regije se tako letno odvzame le ok. 20-25 vzorcev, kar ekonomsko nima večjega doprinosa k delu laboratorija. Zato tudi v letu 2022 ne moremo računati na veliko število inšpekcijskih vzorcev.

Slika 12: Senzorično ocenjevanje vina.

7.5.3.3.1.5. Analize vina za izvoz in prepis analiz za izvoz

Od vstopa naše države v EU se izvaja le prepis analiz in izdaja spremnega dokumenta. Število prepisov in spremnih dokumentov je odvisno od naravnanosti pridelovalcev k trženju v tujini in njihovega uspeha pri prodoru na tuje trge. Številni pridelovalci so letos iskali nadomestno prodajo izven Slovenije, zato se je število izdanih spremnih dokumentov in prepisov analiz občutno povečalo. Žal pa ta dejavnost le minimalno vpliva na prihodke laboratorija.

7.5.3.3.1.6. Analize vina in žganih pijač - posamezni parametri

Število vzorcev, na katerih smo določevali posamezne parametre vina, je bilo v 2021 večje (za 36 % ali 77 vzorca) kot v letu 2020. Čeprav ekonomski doprinos iz tega področja splošno ni velik, nam še vedno omogoča dober stik s pridelovalci tako vina kot žganih pijač. Na področju analiz posameznih parametrov so prav takrat, ko smo dosegli najboljše rezultate (leto 2019), omejitve gibanja in manjša mobilnost žal naredile svoje. Enako kot pri analizah deželnih vin se pozna oddaljenosti od posameznih vinorodnih dežel in množičen pojav novih manjših laboratorijev na terenu, ki so pridelovalcem seveda dostopnejši oz. bližji. Kot že tudi povedano, pa se proizvajalci žganih pijač iz cele Slovenije pogosto odločajo za določevanje le posameznih parametrov, saj s tem vseeno zadostijo zakonskim zahtevam.

7.5.3.3.1.7. Analize vina za uvoz

Kontrola uvoza vina se praktično ne izvaja več oz. velja le za redke vzorce, ki niso iz EU, zato se tu izvaja le minimalno število analiz.

7.5.3.3.1.8. Analize grozdja in vina za raziskave

Skupno število analiz grozdja in vina za raziskave je odvisno od vpetosti laboratorija v projektno delo predvsem z oddelkom OSVV in razporeditve sredstev za analize po letih trajanja projekta. Letos smo zaradi sodelovanja v aktualnih projektih imeli nekoliko manjši obseg dela (38 vzorcev ali 21 % manj) iz tega naslova, za leto 2022 lahko načrtujemo podobno število vzorcev.

103

Slika 13: Vzorčenje grozdja z zamrzovanjem v Slovenski Istri.

7.5.3.3.2. Analize tal

Ponovno beležimo trend povečanja števila standardnih pedoloških analiz v okviru strokovnih nalog in za zunanje naročnike. V okviru monitoringa rodovitnosti tal analizirali parametre rodovitnosti (kislost tal – pH, rastlinam dostopni fosfor, kalij in magnezij, organsko snov ter mineralne oblike dušika), ki so pomembni za optimalno načrtovanje gnojenja. Postopek določanja organskega ogljika/organske snovi ter skupnega dušika v tleh želimo posodobiti z že dolgo načrtovano sežigno metodo, saj je standardna metoda za to določitev zaradi strupenosti za operaterja in okolje ukinjena. S tehniko masne spektrometrije z induktivno sklopljeno plazmo (ICP-MS) bomo analizirali težke kovine v tleh z namenom ugotavljanja onesnaženosti.

7.5.3.3.3. Analize mineralnih, organsko-mineralnih in organskih gnojil

V letu 2022 bo po prehodnem obdobju stopila v veljavo nova evropska zakonodaja za sredstva za gnojenje, ki bo pokrivala tudi do sedaj zakonodajno neurejeno področje organsko-mineralnih in organskih gnojil. Tako bomo temu prilagodili analize mineralnih, organsko-mineralnih in organskih gnojil. Naši naročniki so uvozniki in proizvajalci gnojil ter tudi inšpektorat, ki v sklopu tržnega nadzora preverja skladnost teh proizvodov.

7.5.3.3.4. Analize medu

Vzorce medu bomo analizirali po naročilu služb za certificiranje, trgovskih verig ter posameznih pridelovalcev medu. Parametre kakovosti medu bomo ovrednotili skladno s Pravilnikom o medu (UL RS, št. 4/2011). Izvedli bomo mikroskopsko analizo peloda in v sodelovanju s podizvajalcem senzorično analizo. V medu in drugih čebeljih pridelkih bomo določali ostanke akaricidov za zatiranje pršice Varroa.

104 7.5.3.3.5. Analize krme, krmil in poljskih pridelkov

Krmila in poljske pridelke bomo analizirali na vsebnost vlage, surovih beljakovin, surovih vlaknin, surovega pepela, pepela, surovih maščob s hidrolizo ali brez nje, skupnih sladkorjev, škroba, ADF, ADL, NDF, ADIN, NDIN, vitamina A, vitamina E, vitamina C in aminokislin. V vzorcih krme in poljskih pridelkov bomo določali tudi vsebnost kalcija, magnezija, natrija, kalija, fosforja, železa, bakra, cinka in mangana.

7.5.3.3.6. Analize fitofarmacevtskih sredstev (FFS)

V letu 2022 bomo analizirali aktivne snovi in fizikalno-kemijske lastnosti FFS. Analize FFS bomo izvajali za posamezna podjetja, proizvajalce ali distributerje fitofarmacevtskih sredstev. Sodelovali bomo v mednarodni shemi, ki jo organizira CIPAC (tj. Collaborative International Pesticides Analytical Council).

7.5.3.3.7. Spremljanje ostankov FFS v kmetijskih pridelkih, tleh, vinu in medu Koordinatorka: dr. Helena Baša Česnik

Sodelavka: dr. Špela Velikonja Bolta

V okviru servisnega dela bomo v letu 2022 za notranje in zunanje naročnike analizirali ostanke FFS v kmetijskih pridelkih, tleh, vinu, cvetnem prahu, mrtvicah in medu. V letu 2022 pričakujemo predvsem vzorce, vezane na strokovne naloge, tako da bo obseg dela podoben kot v letu 2021.

Slika 14: Nov plinski kromatograf z MS/MS in SCD detektorjema.

7.5.3.3.8. Analize rastlinskega materiala

Za notranje ter zunanje naročnike bomo analizirali vzorce vrtnin in poljščin, na vsebnost nitratov, nitritov,vitaminov in karotenoidov. Analize so zanimive predvsem za projektno in strokovno delo notranjih naročnikov.

105 7.5.3.3.9. Analize enoloških sredstev

Kot izvedenci za analize enoloških sredstev bomo za potrebe vinarske inšpekcije ter za druge naročnike analizirali različna enološka sredstva in preverjali njihovo skladnost z zahtevami enološkega kodeksa.

Preglednica 6: Število analiziranih vzorcev agrokemijskega in enološkega laboratorija v letih 2018–

2021 ter načrt za leto 2022.

2018 2019 2020 2021 Načrt 2022 Število vzorcev

AGROKEMIJSKI LABORATORIJ

Tla 2528 2681 3026 2951 3000

Voluminozna krma, krmila in dodatki 966 1316 1975 840 800

Poljščine in pridelki 541 903 571 561 500

Med 250 129 203 171 170

Organska in mineralna gnojila 289 183 153 190 190

Fitofarmacevtska sredstva 44 31 27 25 25

Ostanki FFS 280 302 458 414 400

Vino in žganje 109 106 131 50 50

Rastline 16 43 96 87 80

Ostalo 135 89 27 109 20

Skupaj 5158 5783 6667 5398 5235

ENOLOŠKI LABORATORIJ

Žgane pijače 31 57 27 39 40

Inšpekcijski vzorci vina 47 24 114 - 20

Posamezne analize 281 383 215 292 250

Deželno vino 511 494 404 421 400

Kakovostno vino 1005 893 838 869 800

Izotopske analize 20 20 20 20 20

Grozdje in vino za raziskave 40 151 179 141 100

Medlaboratorijske primerjalne analize 12 12 6 - 10

Skupaj 1947 2034 1803 1782 1640

Prepis dokumentov (analiz) 313 123 349 353 300

Spremni dokumenti 92 96 103 109 100

106 7.5.3.3.10. Analize arom v sadju in vinu Koordinatorka: dr. Helena Baša Česnik

V okviru servisnega dela bomo za notranje in zunanje naročnike analizirali vsebnost terpenov, metoksipirazinov, tiolov in estrov v vinu ter aromatičnih spojin v sadju. Analize so zanimive predvsem za projektno in strokovno delo notranjih naročnikov. V letu 2022 pričakujemo podobno število vzorcev kot v letu 2021.

Preglednica 7: Število analiziranih vzorcev agrokemijskega in enološkega laboratorija glede na naročnike v letih 2020 in 2021 ter načrt analiz za leto 2022.

2020 2021 Načrt 2022

Vrsta vzorca zunanji

naročniki

notranji naročniki

Skupaj zunanji naročniki

notranji naročniki

Skupaj

AGROKEMIJSKI LABORATORIJ

Tla 1285 1741 3026 1384 1567 2951 3000

Voluminozna krma, krmila in dodatki

342 1633 1975 327 513 840

800

Poljščine in pridelki 69 502 571 28 533 561 500

Med, cvetni prah, čebele 196 7 203 127 44 171

170 Organska in mineralna

gnojila

101 52 153 118 72 190

190

Fitofarmacevtska sredstva 27 0 27 25 0 25

25

Ostanki FFS 15 443 458 0 414 414 400

Vino in žganje 4 127 131 12 38 50 50

Rastline 2 94 96 2 85 87 80

Ostalo 27 0 27 69 40 109 20

Skupaj 2068 4599 6667 2095 3303 5398 5235

ENOLOŠKI LABORATORIJ

Žgane pijače 27 27 39 39 40

Inšpekcijski vzorci 114 114 20

Posamezne analize 215 215 292 292 250

Deželno vino 404 404 421 421 400

Kakovostno vino 838 838 869 869 800

Izotopske analize 20 20 20 20 20

Grozdje in vino za raziskave 179 179 141 141 100

Medlaboratorijske pri.

analize

6 6 10

Skupaj 1589 205 1803 1621 161 1782 1640

Prepis dokumentov (analiz) - 349 349 353 353 300

Spremni dokumenti - 103 103 109 109 100

107

In document Program dela in finančni načrt za leto 2022 (Strani 101-107)