3.2 Rezultati z razpravo
3.6.3 Veščine priprave hrane
Priprava hrane je komponenta prehranske pismenosti, ki vključuje veščine priprave hrane.
Posameznik naj bi bil sposoben branja, razumevanja in prilagajanja različnih receptov ter hkrati priprave obroka iz sestavin, ki jih ima na voljo. Prehransko pismen posameznik je vešč uporabe kuhinjskih pripomočkov in se zaveda pomena higienskih standardov ter varne hrane (Vidgen in Gallegos, 2014).
V vsebinski sklop sodijo vprašanja 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 30, 35 in 36 (Priloga 1). Vprašanja so vsebinsko zastavljena tako, da smo ugotavljali poznavanje higienskih standardov ter preprečevanja okuţb s hrano. Učence smo v tem sklopu spraševali po sposobnostih samostojne priprave posameznih jedi, kako pogosto si samostojno pripravijo
učenci morali izbrati pravilno pripravljen pogrinjek ter na podlagi priloţenega recepta odgovoriti na vprašanja, ki se nanašajo na pripravo izbrane jedi. Spraševali smo jih tudi po tem, kdo je po njihovem mnenju največ prispeval h kuharskemu znanju.
Analiza odgovorov
Vprašanja preverjajo veščine priprave hrane pri osnovnošolcih.
Preglednica 36: Analiza odgovorov na vprašanja o veščinah priprave hrane
VPRAŠANJE ODGOVOR f f %
16. V slaščičarni kupiš kremno rezino (kremšnito), ki jo imaš namen zauţiti naslednji dan. Ko prideš domov jo postaviš:
a) V zamrzovalnik 6 3,2
b) Na kuhinjski pult 4 2,1
c) V hladilnik 173 91,1
d) V isto omaro kot sladkor 3 1,6
e) V shrambo 4 2,1
17. Pasterizirano mleko je najbolj priporočljivo shranjevati:
a) V zamrzovalniku 3 1,6 salmonela. Salmonelo lahko uničimo, če jajce:
a) segrejemo toliko, da je beljak trd, rumenjak pa je še mehak (mehko kuhano jajce).
34 17,9
b) segrejemo, da sta beljak in rumenjak v trdem stanju (trdo kuhano jajce).
63 33,2
c) spečemo na ponvi, da je beljak trd, rumenjak pa še
mehak (pečeno jajce). 39 20,5
d) shranimo v hladilniku, da je jajce na nizki temperaturi.
43 22,6
e) ohladimo v hladilniku in nato zamrznemo. 11 5,8 19. Zjutraj se je mama odločila, da za večerjo pripravi
ocvrtega piščanca. Meso ima v zamrzovalni skrinji in ga ţeli uporabiti zvečer. Kaj naj mama stori? Obkroţi črko pred izbranim odgovorom.
Mama naj meso vzame iz skrinje in ga do večera pusti:
a) V hladilniku 44 23,2 ţelimo uţivati hrano? Roke moramo umiti:
a) pred vsakim uţivanjem hrane. 163 85,8
b) kadar imamo umazane roke. 8 4,2
c) kadar bomo jedli zajtrk, kosilo ali večerjo. 8 4,2
d) kadar hrano primemo z rokami. 8 4,2
e) kadar uţivamo sadje. 3 1,6
21. Katero ţivilo lahko reţeš na deski, na kateri si prej rezal surovo piščančje meso? Obkroţi črko in številko pred
Utemeljitev odgovora na vprašanje 21.
1. se ne spremeni okus ţivila. 46 24,2
2. lahko pride do okuţbe s salmonelo. 71 37,4
3. spada med beljakovinska ţivila. 10 5,3
4. ju pečem skupaj s piščancem. 55 28,9
5. se ne spremeni barva ţivila. 8 4,2
22. Kaj moraš storiti, če se na površini marmelade pojavi plesen?
a) Marmelado zavrţeš. 111 58,4
b) Odstraniš plesen in ostalo marmelado premešaš ter zauţiješ.
16 8,4
c) Odstraniš plesen in ostalo marmelado zauţiješ. 29 15,3 d) Marmelado dobro premešaš in zauţiješ. 4 2,1 e) Odstraniš plesen in marmelado prestaviš v drug
kozarec.
30 15,8
Preglednica se nadaljuje.
Nadaljevanje Preglednice 36.
35. Na slikah so predstavljeni trije pogrinjki. Pozorno si jih oglej in obkroţi številko pod pogrinjkom, ki bi ga moral/-a pripraviti, če bi postregel/-a juho, zrezek s krompirjem, solato in sok.
36b. Kdaj bi vključil pečico?
a) Ko začneš s pripravo biskvitne mase. 97 51,1 b) Preden biskvitno maso namaţeš po peki papirju. 51 26,8 c) Ko je biskvitna masa na peki papirju. 18 9,5
d) Ko daš biskvitno maso v pečico. 3 1,6
e) Preden biskvitno maso namaţeš na pekač. 21 11,1
36c. S čim bi najbolje in najhitreje pripravil trd sneg iz
36e. Kako bi pri pripravi rulade uporabil papir za peko?
a) Papir za peko poloţim na pekač namazan z
maslom, da laţje odstranim pečeno rulado. 70 36,8 b) Biskvitno maso namaţem na pekač in jo prekrijem
s papirjem za peko, da se rulada preveč ne zapeče. 13 6,8 c) Papir za peko poloţim na pekač, ga premaţem z
maslom in nanj namaţem biskvitno maso. 69 36,3 d) Papir za peko premaţem z maslom, nato z
biskvitno maso in ga postavim v segreto pečico, da se speče.
38 20,0
Ocenjujemo, da so učenci na vprašanja, s katerimi smo preverjali veščine priprave hrane, odgovarjali dobro. Največji deleţ pravilnih odgovorov (91,1 %) so dosegli pri vprašanju 16, kjer smo preverjali, ali učenci vedo, da je potrebno kremno rezino hraniti v hladilniku. Visok deleţ učencev je pravilno odgovarjalo tudi na vprašanja, kje shranjujemo pasterizirano mleko (74,2 %), kdaj si moramo umiti roke, če uţivamo hrano (85,8 %), kaj storiti, če se na površini marmelade pojavi plesen (58,4 %), in pri izbiri pravilnega pogrinjka (62,1 %). Učenci so prav tako dobro odgovarjali pri vprašanjih, ki se nanašajo na recept jedi in potek dela, saj so dobro ocenili čas, ki ga potrebujejo za pripravo jedi (63,7 %), vključitev pečice (51,1 %), izbira pripomočka za pripravo snega iz beljakov (55,3 %) in pretvarjanje enot (70,5 %). Slabe rezultate so učenci dosegali pri vprašanjih, ki se nanašajo na preprečitev okuţb s salmonelo.
Preglednica 37: Deleţ pravilnih odgovorov na vprašanja o veščinah priprave hrane glede na
16. V slaščičarni kupiš kremno rezino (kremšnito), ki jo imaš namen zauţiti naslednji dan. Kam jo postaviš?
82 88,2 91 93,8 1,855 0,173 17. Pasterizirano mleko je najbolj priporočljivo shranjevati … 65 69,9 76 78,4 1,775 0,183 18. V jajcih je lahko prisotna za zdravje nevarna bakterija salmonela. Salmonelo
lahko uničimo, če jajce …
30 32,3 33 34,0 0,067 0,796 19. Zjutraj se je mama odločila, da za večerjo pripravi ocvrtega piščanca. Meso ima
v zamrzovalni skrinji in ga ţeli uporabiti zvečer. Kaj naj mama stori?
23 24,7 21 21,6 0,253 0,615 35. Na slikah so predstavljeni trije pogrinjki. Pozorno si jih oglej in obkroţi številko
pod pogrinjkom, ki bi ga moral/-a pripraviti, če bi postregel/-a juho, zrezek s krompirjem, solato in sok. kjer so učenci izbirali med različno postavljenimi pogrinjki (74,2 %), ter na vprašanja, ki so se nanašala na priloţen recept in postopek priprave jedi. Sklepamo, da imajo dekleta bolje razvite praktične veščine priprave hrane kot fantje.
Preglednica 38: Deleţ pravilnih odgovorov na vprašanja o veščinah priprave hrane glede na učni uspeh učencev
16. V slaščičarni kupiš kremno rezino (kremšnito), ki jo imaš namen zauţiti naslednji dan. Kam jo postaviš?
55 94,8 118 89,4 1,460 0,227 17. Pasterizirano mleko je najbolj priporočljivo shranjevati … 45 77,6 96 72,7 0,497 0,481 18. V jajcih je lahko prisotna za zdravje nevarna bakterija salmonela. Salmonelo
lahko uničimo, če jajce … 14 24,1 49 37,1 3,065 0,080
19. Zjutraj se je mama odločila, da za večerjo pripravi ocvrtega piščanca. Meso ima v zamrzovalni skrinji in ga ţeli uporabiti zvečer. Kaj naj mama stori?
18 31,0 26 19,7 2,911 0,088 35. Na slikah so predstavljeni trije pogrinjki. Pozorno si jih oglej in obkroţi številko
pod pogrinjkom, ki bi ga moral/-a pripraviti, če bi postregel/-a juho, zrezek s krompirjem, solato in sok.
27 46,6 91 68,9 8,581 0,003
Nadaljevanje Preglednice 38.
Ugotavljamo, da obstajajo razlike v uspešnosti odgovarjanja na vprašanja, ki so povezana z ugotavljanjem veščin priprave hrane pri osnovnošolcih. Uspešnejši so bili učenci z boljšim učnim uspehom. Učenci, ki imajo boljši učni uspeh, poznajo postavitev pribora pri pripravi pogrinjka (p < 0,05). Prav tako učenci, ki so učno uspešnejši, bolje ocenijo čas, ki je potreben za pripravo neke jedi (68,2 %) in uporabo pripomočka za toplotno obdelavo (56,1 %).
Preglednica 39: Deleţ pravilnih odgovorov na vprašanja o veščinah priprave hrane glede na obiskovanje izbirnih predmetov
16. V slaščičarni kupiš kremno rezino (kremšnito), ki jo imaš namen zauţiti naslednji dan. Kam jo postaviš?
125 92,6 48 87,3 1,358 0,244 17. Pasterizirano mleko je najbolj priporočljivo shranjevati … 98 72,6 43 78,2 0,638 0,424 18. V jajcih je lahko prisotna za zdravje nevarna bakterija salmonela. Salmonelo
lahko uničimo, če jajce …
45 33,3 18 32,7 0,006 0,936 19. Zjutraj se je mama odločila, da za večerjo pripravi ocvrtega piščanca. Meso ima
v zamrzovalni skrinji in ga ţeli uporabiti zvečer. Kaj naj mama stori?
28 20,7 16 29,1 1,531 0,216 35. Na slikah so predstavljeni trije pogrinjki. Pozorno si jih oglej in obkroţi številko
pod pogrinjkom, ki bi ga moral/-a pripraviti, če bi postregel/-a juho, zrezek s krompirjem, solato in sok.
Vrednost χ² preizkusa hipoteze neodvisnosti je statistično pomembna (p = 0,058). Učenci, ki so obiskovali izbirni predmet Sodobna priprava hrane ali predmet Načini prehranjevanja, so bolje odgovarjali na vprašanje, kjer nas je zanimalo, ali učenec ve, kdaj vključiti pečico pri pripravi rulade (61,8 %). Odgovori na vprašanja, ki preverjajo veščine priprave hrane, se med učenci, ki so obiskovali izbirni predmet načini prehranjevanja ali sodobna priprava hrane, in učenci, ki so obiskovali druge izbirne predmete, bistveno ne razlikujejo.
Preglednica 40: Deleţ pravilnih odgovorov na vprašanja o veščinah priprave hrane glede na tip gospodinjstva, v katerem ţivi učenec
VPRAŠANJE Kmečko Nekmečko
χ² p
f f
%
f f %
16. V slaščičarni kupiš kremno rezino (kremšnito), ki jo imaš namen zauţiti naslednji dan. Kam jo postaviš?
41 87,2 132 92,3 1,118 0,290 17. Pasterizirano mleko je najbolj priporočljivo shranjevati … 40 85,1 101 70,6 3,874 0,049 18. V jajcih je lahko prisotna za zdravje nevarna bakterija salmonela. Salmonelo
lahko uničimo, če jajce …
21 44,7 42 29,4 3,741 0,053
19. Zjutraj se je mama odločila, da za večerjo pripravi ocvrtega piščanca. Meso ima v zamrzovalni skrinji in ga ţeli uporabiti zvečer. Kaj naj mama stori?
12 25,5 32 22,4 0,198 0,657
20. Kdaj je po tvojem mnenju potrebno umiti roke, kadar ţelimo uţivati hrano? 38 80,9 125 87,4 1,249 0,264 21. Katero ţivilo lahko reţeš na deski, na kateri si prej rezal surovo piščančje meso? 14 29,8 60 42,0 2,204 0,138
Utemeljitev odgovora na vprašanje 21. 14 29,8 57 39,9 1,534 0,216
Rezultat odgovorov 13 27,7 52 36,4 1,191 0,275
22. Kaj moraš storiti, če se na površini marmelade pojavi plesen? 21 44,7 90 62,9 4,854 0,028 35. Na slikah so predstavljeni trije pogrinjki. Pozorno si jih oglej in obkroţi številko
pod pogrinjkom, ki bi ga moral/-a pripraviti, če bi postregel/-a juho, zrezek s krompirjem, solato in sok.
24 51,1 94 65,7 3,235 0,072
36a. Koliko časa potrebujemo za pripravo rulade? 27 57,4 94 65,7 1,050 0,305
36b. Kdaj bi vključil pečico? 23 48,9 74 51,7 0,112 0,738
36c. S čim bi najbolje in najhitreje pripravil trd sneg iz beljakov? 32 68,1 73 51,0 4,153 0,042 36d. Za rulado potrebuješ 10 dag mletih orehov, koliko gramov je to? 36 76,6 98 68,5 1,107 0,293 36e. Kako bi pri pripravi rulade uporabil papir za peko? 15 31,9 54 37,8 0,523 0,470
Iz Preglednice 40 je razvidno, da so učenci, ki ţivijo v kmečkem gospodinjstvu, bolj pravilno odgovarjali na vprašanje, kako je bolj priporočljivo shranjevati pasterizirano mleko (85,1 %), kako lahko uničimo bakterijo salmonelo v jajcih (44,7 %) in s čim bi najbolje ter najhitreje pripravili trd sneg iz beljakov (68,1 %). Slabše pa so odgovarjali na vprašanje, kjer nas je zanimalo, kaj bi naredili, če bi se na površini marmelade pojavila plesen, saj so učenci, ki ţivijo v nekmečkih gospodinjstvih, odgovarjali bolj pravilno.
Analiza vprašanja 23: Ocena učencev, kako dobro znajo pripraviti izbrano jed.
Vprašanje preverja, kako dobro učenci menijo, da znajo pripraviti naštete jedi.
Preglednica 41: Analiza odgovorov na vprašanje 23
Oceni, kako dobro znaš samostojno pripraviti naštete jedi.
Veščina Ţivila ali jedi še
nisem pripravljal Srednje Zelo dobro
f f % f f % f f %
Srednje dobro znajo skuhati mlečni riţ (46,8 %) in zelenjavno juho (38,4 %), najslabši pa so v pripravi golaţa, saj je 51,6 % učencev odgovorilo, da omenjene jedi še niso pripravljali. Na osnovi rezultatov lahko trdimo, da učenci obvladajo enostavne procese priprave jedi, zahtevnejše pa manj.
Preglednica 42: Analiza odgovorov na vprašanje 23 glede na spol učencev
Oceni, kako dobro znaš samostojno pripraviti naštete jedi.
χ² p
Nadaljevanje Preglednice 42.
Med fanti in dekleti se pojavljajo statistično pomembne razlike v oceni samostojne priprave naštetih jedi. Dekleta ocenjujejo, da večino izmed naštetih jedi znajo samostojno pripraviti zelo dobro. Na podlagi rezultatov lahko trdimo, da dekleta bolj obvladajo postopke priprave jedi kot fantje.
Preglednica 43: Analiza odgovorov na vprašanje 23 glede na spol učencev
Oceni, kako dobro znaš samostojno pripraviti naštete jedi.
χ² p
Rezultati kaţejo, da ni statistično pomembnih razlik med učenci z različnim učnim uspehom v oceni samostojne priprave naštetih jedi. Ocenjujemo, da praktično znanje za pripravo jedi, ni odvisno od učnega uspeha.
Preglednica 44: Analiza odgovorov na vprašanje 23 glede na obiskovanje izbirnih predmetov
Oceni, kako dobro znaš samostojno pripraviti naštete jedi.
χ² p Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH
9 16,4 19 34,6 27 49,1
Preglednica se nadaljuje.
Nadaljevanje Preglednice 44. Učenci so obiskovali izbirni predmet NP
ali SPH
24 43,6 22 40,0 9 16,4
Iz Preglednice 44 je razvidno, da se med učenci, ki so obiskovali izbirni predmet Načini prehranjevanja ali Sodobna priprava hrane, in učenci, ki so obiskovali druge izbirne predmete, pojavljajo statistično pomembne razlike (p < 0,05). Rezultati kaţejo, da je večji deleţ učencev, ki niso še nikoli narezali sadja (5,9 %), skuhali krompirja (11,1 %), pripravili solate (18,5 %) in skuhali zelenjavne juhe (34,8 %), v skupini, kjer učenci niso obiskovali izbirnega predmeta Načini prehranjevanja ali Sodobna priprava hrane. Ugotavljamo, da je deleţ učencev, ki nikoli niso pripravljali različnih jedi, niţji v skupini učencev, ki so obiskovali izbirni predmet Načini prehranjevanja ali Sodobna priprava hrane.
Preglednica 45: Analiza odgovorov na vprašanje 23 glede na tip gospodinjstva, v katerem ţivi učenec
Oceni, kako dobro znaš samostojno pripraviti naštete jedi. Obkroţi številko pri ustreznem odgovoru.
χ² p
Iz Preglednice 45 je razvidno, da se med učenci, ki ţivijo v različnih tipih gospodinjstva, pojavljajo statistično pomembne razlike v njihovi oceni samostojne priprave jedi (p < 0,05).
Rezultati kaţejo, da je manjši deleţ otrok, ki ţivijo v kmečkem gospodinjstvu in ki še nikoli niso pripravili ocvrta jajca in biskvita po receptu, kot otrok, ki ţivijo v nekmečkem gospodinjstvu.
Analiza vprašanja 24: Kako pogosto uporabljaš naštete kuhinjske aparate ali pripomočke?
Vprašanje preverja pogostost uporabe kuhinjskih aparatov ali pripomočkov pri učencih.
Preglednica 46: Analiza odgovorov na vprašanje 24
Kako pogosto uporabljaš naštete kuhinjske aparate ali pripomočke?
Pripomoček Nikoli Manj kot 1-krat na
mesec
1- do 4-krat na mesec
Vsaj 1-krat na teden
f f % f f % f f % f f %
Štedilnik 5 2,6 8 4,2 22 11,6 155 81,6
Pečica 23 12,1 46 24,2 71 37,4 50 26,3
Mikrovalovna pečica 52 27,4 13 6,8 15 7,9 110 57,9
Palični mešalnik 31 16,3 60 31,6 56 29,5 43 22,6
Multipraktik 50 26,3 56 29,5 44 23,2 40 21,1
Noţ 4 2,1 2 1,1 10 5,3 174 91,6
Rezultati kaţejo, da sta pri osnovnošolcih najpogosteje uporabljena kuhinjska pripomočka, noţ (91,6 %) in štedilnik (81,6 %). Najmanj uporabljen kuhinjski pripomoček je multipraktik, saj ga 27,4 % učencev ni še nikoli uporabilo.
Preglednica 47: Analiza odgovorov na vprašanje 24 glede na spol učencev
Kako pogosto uporabljaš naštete kuhinjske aparate ali pripomočke?
χ² p pripomoček, ki ga 20,4 % fantov ni še nikoli uporabilo. Pri dekletih je ta deleţ manjši, saj le 4,1 % deklet še nikoli ni uporabilo pečice. Razlike med fanti in dekleti se pojavljajo tudi v pogostosti uporabe paličnega mešalnika, saj je večji deleţ fantov, ki omenjenega pripomočka še nikoli ni uporabilo.
Preglednica 48: Analiza odgovorov na vprašanje 24 glede na učni uspeh učencev
Kako pogosto uporabljaš naštete kuhinjske aparate ali pripomočke?
χ² p
Nadaljevanje Preglednice 48.
Med učenci, ki dosegajo različni učni uspeh, se pojavljajo statistično pomembne razlike (p <
0,05). 37,9 % učencev, ki dosega dober ali slabši učni uspeh, uporablja pečico kot kuhinjski pripomoček vsaj 1-krat na teden, takšnih učencev s prav dobrim ali odličnim učnim uspehom pa je 21,2 %.
Preglednica 49: Analiza odgovorov na vprašanje 24 glede na obiskovanje izbirnih predmetov
Kako pogosto uporabljaš naštete kuhinjske aparate ali pripomočke?
χ² p
Nadaljevanje Preglednice 49.
Rezultati kaţejo, da ni statistično pomembnih razlik v pogostosti uporabljenih kuhinjskih aparatov ali pripomočkov med učenci, ki so obiskovali izbirni predmet Načini prehranjevanja ali Sodobna priprava hrane, ter učenci, ki so obiskovali druge izbirne predmete.
Preglednica 50: Analiza odgovorov na vprašanje 24 glede na tip gospodinjstva, v katerem ţivi učenec
Kako pogosto uporabljaš naštete kuhinjske aparate ali pripomočke?
χ² p
Rezultati kaţejo, da ni statistično pomembnih razlik v pogostosti uporabljenih kuhinjskih aparatov ali pripomočkov med učenci, ki ţivijo v različnih tipih gospodinjstva.
Analiza vprašanja 25: Oceni, v kolikšni meri so te naštete osebe naučile kuhat.
Vprašanje preverja, kdo je največ prispeval k učenčevemu kuharskemu znanju.
Preglednica 51: Analiza odgovorov na vprašanje 25
Oceni, koliko so te naštete osebe učile kuhati. Označi v preglednici.
Oseba
Nič Malo Srednje Veliko
f f % f f % f f % f f %
Oče 55 28,9 61 32,1 48 25,3 26 13,7
Mati 6 3,2 15 7,9 42 22,1 127 66,8
Stari starši 34 17,9 37 19,5 57 30,0 62 32,6
Prijatelji 108 56,8 50 26,3 24 12,6 8 4,2
Šola (pri pouku)
44 23,2 83 43,7 40 21,1 23 12,1
Rezultati kaţejo, da osnovnošolce večinoma nauči kuhati mati, kar je odgovorilo 66,8 % učencev. Najmanj se učenci učijo kuhati pri svojih prijateljih, saj je 56,8 % učencev odgovorilo, da jih prijatelji niso učili kuhati. Tretjina učencev (33,2 %) ocenjuje, da so se v šoli naučili kuhati srednje ali veliko. Tudi H. A. Vidgen (2014) ugotavlja, da se prehranskih veščin, kot tudi ostalih ţivljenjskih veščin, običajno naučimo doma. Prenos teh znanj pa naj bi v druţini prevzela mati. Šola v večji meri prenaša teoretično znanje, praktične veščine pa šole in učitelji izvajajo po lastni presoji. V zadnjem času so v ospredju tudi kuharske oddaje s slavnimi kuharji, vendar njihov vpliv na zdravo prehranjevanje in razvijanje prehranske pismenosti ni znan.
Preglednica 52: Analiza odgovorov na vprašanje 25 glede na spol učencev
Oceni, koliko so te naštete osebe učile kuhati. Označi v preglednici.
χ² p
Oseba Spol
Nič Malo Srednje Veliko
f f % f f % f f % f f %
Oče M 25 26,9 26 28,0 26 28,0 16 17,2 3,418 0,332
Ţ 30 30,9 35 36,1 22 22,7 10 10,3
Mati M 3 3,2 6 6,5 23 24,7 61 65,6 1,094 0,779
Ţ 3 3,1 9 9,3 19 19,6 66 68,0
Stari starši M 20 21,5 20 21,5 28 30,1 25 26,9 3,560 0,313
Ţ 14 14,4 17 17,5 29 29,9 37 38,1
Prijatelji M 67 72,0 16 17,2 6 6,5 4 4,3 18,663 0,000
Ţ 41 42,3 34 35,1 18 18,6 4 4,1
Šola (pri pouku) M 26 28,0 41 44,1 17 18,3 9 9,7 3,371 0,338
Ţ 18 18,6 42 43,3 23 23,7 14 14,4
Iz preglednice 52 je razvidno, da je vrednost χ² preizkusa hipoteze neodvisnosti statistično pomembna (p = 0,000). Med fanti in dekleti se pojavlja statistično pomembna razlika v njihovi oceni, v kolikšni meri so jih naštete osebe naučile kuhati. 72,0 % fantov meni, da jih prijatelji niso nič naučili kuhanja, pri dekletih je deleţ niţji, saj tako meni 42,3 % deklet.
Predvidevamo, da si dekleta pri druţenju izmenjajo več kuharskih izkušenj. Iz rezultatov je razvidno, da so tako fantje kot dekleta največ kuharskih izkušenj pridobili od matere, sledijo stari starši.
Preglednica 53: Analiza odgovorov na vprašanje 25 glede na učni uspeh učencev
Oceni, koliko so te naštete osebe učile kuhati. Označi v preglednici.
χ² p
Med različno učno uspešnimi učenci se ne pojavljajo statistično pomembne razlike v njihovi oceni, v kolikšni meri so jih naštete osebe naučile kuhati.
Preglednica 54: Analiza odgovorov na vprašanje 25 glede na obiskovanje izbirnih predmetov
Oceni, koliko so te naštete osebe učile kuhati. Označi v preglednici.
χ² p
Nadaljevanje Preglednice 54.
%), kot učenci, ki niso obiskovali omenjenih izbirnih predmetov (63,0 %). 20,0 % učencev, ki so obiskovali izbirni predmet Načini prehranjevanja ali Sodobna priprava hrane, meni, da so prijatelji srednje prispevali k njihovemu kuharskemu znanju. Učenci, ki niso obiskovali obravnavanih izbirnih predmetov, pa jih 9,6 % meni, da so prijatelji srednje prispevali k njihovemu kuharskemu znanju. 29,1 % učencev, ki so obiskovali izbirni predmet Načini prehranjevanja ali Sodobna priprava hrane, ocenjuje, da jih je šola veliko naučila kuhati, enako meni 5,2 % učencev, ki so obiskovali druge izbirne predmete.
Preglednica 55: Analiza odgovorov na vprašanje 25 glede na tip gospodinjstva, v katerem ţivi učenec
Oceni, koliko so te naštete osebe učile kuhati. Označi v preglednici.
χ² p
Rezultati kaţejo, da 16,8 % učencev, ki ţivi v nekmečkem gospodinjstvu, meni, da jih je oče naučil veliko kuhati, enako meni 4,3 % učencev, ki ţivi v kmečkem gospodinjstvu.
Ocenjujemo, da se očetje v kmečkih gospodinjstvih manj vključujejo v gospodinjske
dejavnosti, kot očetje v nekmečkih gospodinjstvih. 23,4 % učencev, ki ţivi v kmečkem gospodinjstvu, meni, da jih je šola veliko naučila kuhati, enakega mnenja je 8,4 % učencev, ki ţivi v drugih tipih gospodinjstva.
Analiza vprašanja 30: Kako pogosto si sam pripraviš naštete obroke?
Vprašanje preverja, kako pogosto si učenci samostojno pripravljajo obroke.
Preglednica 56: Analiza odgovorov na vprašanje 30
Kako pogosto si SAM pripraviš naštete obroke?
Obrok
Preglednica 57: Analiza odgovorov na vprašanje 30 glede na spol učencev
Kako pogosto si SAM pripraviš naštete obroke?
χ² p
Rezultati kaţejo, da je vrednost χ² preizkusa hipoteze neodvisnosti statistično pomembna (p <
0,05). Med fanti in dekleti se pojavlja statistično pomembna razlika v pogostosti samostojne priprave popoldanske malice. Večji deleţ deklet (66,0 %) si zelo pogosto (večkrat na teden)
Preglednice 57 kaţejo, da si dekleta bolj pogosto samostojno pripravljajo obroke, kot fantje, vendar tega ne moremo posplošiti na osnovno mnoţico.
Preglednica 58: Analiza odgovorov na vprašanje 30 glede na učni uspeh učencev
Kako pogosto si SAM pripraviš naštete obroke?
χ² p
Rezultati kaţejo, da je vrednost χ² preizkusa hipoteze neodvisnosti statistično pomembna (p <
0,05). Med učno bolj in manj uspešnimi učenci se pojavljajo statistično pomembne razlike v
0,05). Med učno bolj in manj uspešnimi učenci se pojavljajo statistično pomembne razlike v